Paul Pairet x Père & Fils

Léon’s Philly Royale Cheese

Viande de boeuf déglacée à la sauce soja condimentée au gruyère fondu,

Sauce pilée et piments guindillas,

Feuille de shiso et crème de gruyère à la muscade.

La Légende de Fonréaud – Haut-Médoc 2014.

Le mot du sommelier : « Un vin rouge aux tanins fondus, notes de fruits confits et cuir, légèrement musqué avec du végétal en fin de bouche. Un vin tendre pour une viande finement coupée et un fromage au caractère doux. »

19€ burger / 25€ menu