Nos producteurs
Père Fils par Alleno accorde une importance primordiale à son sourcing.
Nous privilégions les circuits-courts pour limiter les émissions de CO2 et encourager les meilleurs artisans locaux qui travaillent avec passion et énergie.
ROLAND RIGAULT, maraîcher
Depuis quatre générations, les frères Roland et Claude Rigaud cultivent près de 40 hectares de terre à Herblay. De leur exploitation familiale nous recevons les tomates cœur de bœuf, mais aussi différents aromates tels que la livèche, le persil, la verveine ou encore le basilic, que nous utilisons dans la préparation des huiles parfumées et de la mayonnaise à la livèche.
JOHN GILLOT, boucher
Fondateur de la Boucherie Moderne, John Gillot met un point d’honneur à valoriser tous les morceaux de l’animal. Non loin de Paris, l’éleveur auquel il fait appel attache un soin particulier à la nourriture de ses bêtes qui bénéficient de 204 hectares de prairies naturelles. Herbe et luzerne constituent le menu principal des animaux, complété par des graines de lin et de l’huile de foie de morue. Le secret d’une viande d’excellence.
NOUR AKBARALY, fromager
Fondateur des Nouveaux Affineurs, Nour Akbaraly révolutionne nos habitudes de consommation avec un fromage frais, végétal et bio. Meilleures pour la santé (moins grasses, sans cholestérol, sans lactose, sans gluten, et plus digestes que des fromages) et pour la planète (moins d’émission de CO2 dues à l’élevage), ces alternatives végétales sont conçues pour les fins gourmets conscients de ce qu’ils mangent. Grâce à un affinage et à une fermentation bien maîtrisés, ses fromages végétaux ne contiennent ni additifs ni conservateurs.
LA FAMILLE TROTTEMANT, maraîchers
L’histoire des Halles Trottemant s’écrit en famille depuis plus de 20 ans. Nous faisons appel à leur savoir-faire pour nous approvisionner en fruits et légumes : salades, pêches, courgettes, avocats ou encore oignons. En agriculture moderne et raisonnée, les Halles Trottemant partagent notre vision durable de l’environnement. Toujours à la recherche de petits producteurs, les Halles Trottemant soutiennent le savoir-faire agricole français et valorisent notre terroir avec des produits de saison.
